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Sabor e Saúde: o poder dos alimentos coloridos

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Saiba a importância dos alimentos coloridos nas refeições com o nutricionista Roberto Navarro e aprenda a fazer um delicioso risoto cremoso de milho com a chef Malu Lobo!

Ingredientes:

Para o risoto cremoso de milho:

1 xícara (chá) de grãos de quinoa
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
Sal marinho e alecrim a gosto
1 espiga de milho verde debulhado
1 xícara (chá) de tomate cereja
1 xícara (chá) de folhas de agrião
4-5 colheres (sopa) de creme de castanhas

Para o Creme de castanhas:

1 1/2 xícara (chá) de castanhas cruas
1 ou 2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de água ou caldo de legumes

Modo de Preparo:
Coloque os tomates em uma assadeira, tempere com sal marinho, pimenta do reino e azeite.

Leve ao forno 180 por 15 minutos, abra o forno e metade dos grãos de milho, mexa e deixe por mais 10 minutos. Retire e Reserve.

Modo de preparo (creme de castanhas):
Deixe as castanhas de molho de um dia para outro.

Escorra, bata no liquidificador todos os ingredientes. Acerte o sal se necessário.

Refogue a cebola, alho e os grãos de quinoa, deixe dourar, adicione o vinho e deixe os grãos absorverem o líquido.

Vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, coloque metade dos grãos de milho com a quinoa para cozinhar, vá colocando caldo e repita até que os grãos fiquem macios.

Quando tiver cozido, adicione o creme de castanhas ,mexa e acerte o sal se necessário.

Finalize com os tomates, milho assado e folhas frescas de agrião

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Conteúdo disponível em Você Bonita .

O programa mostra as principais tendências nas áreas de beleza, saúde, alimentação e atividades físicas.