Sabor & Saúde: Saúde muscular

O nutrólogo e clínico geral Roberto Navarro explica tudo. A nutrichef Malu Lobo ensina duas receitas: suflê de frango e mousse de maracuja.

Você Bonita

suflê de frango

1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 tomates picados
Sal marinho a gosto
3 claras em neve
1 1/2 xícara (chá) de ricota light
1 dente de alho
Azeite para untar

Modo de Preparo: Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o tomate até começar a murchar, adicione o frango cozido e desfiado e deixe apurar para pegar sabor, adicione por último o creme de
ricota, acerte o sal se necessário. Reserve Bata as claras em neve em pico firme com uma pitada de sal. Em uma travessa, vá misturando aos poucos para não perder o ar das claras, o frango refogado com a clara batida, coloque em refratário untado. Leve ao forno por 20-25 minutos ou assar e dourar

mousse de maracuja.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
2 potes de iogurte natural
4 colheres (sopa) de adoçante
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 claras em neve

Modo de Preparo: Bata e coe o maracujá (reservando algumas sementes para enfeitar); Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes; Bata o suco de maracujá com o iogurte, adoçante, leite em pó até obter um creme homogêneo. Em uma travessa vá adicionando ao creme um pouco das claras batidas, com cuidado para não tirar o ar das claras. Disponha em taças individuais ou uma travessa maior e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Enfeite com as sementes de maracujá