Sabor e Saúde: Síndrome do intestino irritável + receita

Entenda tudo com a endocrinologista Dra. Ana Priscila Soggia e aprenda uma receita deliciosa com a Chef Gaby Esteves.

Para o Tartare de tomates:
4 tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Para a guacamole:
2 avocados maduros amassados
Salsinha, cebolinha ou coentro picadinhos
2 colheres (sopa) de creme de tofu
Sumo de 1/2 limão Taiti
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite trufado
2 colheres (sopa) de molho de soja light
Flor de sal a gosto


Modo de preparo:

Tartare:
coloque os tomates já em cubos em uma peneira, salpique com sal e deixe escorrer o excesso de líquido por cerca de 30 minutos.

Guacamole:
Misture todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Prove o tempero e reserve.

Molho:
Misture os ingredientes, com exceção da flor-de-sal, que será adicionada somente no final da receita.

Montagem:
Em um aro coloque metade de tomate, recheie com guacamole e termine com o tomate.
Desenforme em um bowl, coloque folhas verdes cruas e distribua o molho por cima. Salpique com flor-de-sal e sirva gelado.