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Sabor e Saúde: dieta para fortalecer os ossos
Veja a conversa com o nutrólogo Roberto Navarro e a chef Malu Lobo falam sobre como manter uma dieta para fortalecimento dos ossos
Você Bonita
Ingredientes:
Para a farinata:
230 g farinha de grão de bico
450 ml de água
1 ½ colher (sopa) de azeite
3 claras em neve
Sal marinho quanto baste
Modo de preparo:
Misturar a farinha com a água, azeite, sal marinho e deixar hidratar enquanto bate as claras em neve.
Bater as claras em pico firme com uma pitada de sal.
Misturar os dois delicadamente
Colocar em uma frigideira antiaderente untada e preparar as massas dourando dos dois lados.
Para o Creme funcional de feijão branco:
200 g feijão branco cozido
1 ½ colher (sopa) de tahine
Suco de 1 limão ou a gosto
1/2 dente de alho
1 colher (sopa) azeite de oliva
Sal marinho quanto baste
Modo de Preparo:
Deixar o feijão de molho de um dia para outro na geladeira.
Escorrer e enxaguar os grãos.
Colocar para cozinhar com água limpa dois dedos acima do feijão, após pegar pressão conte 5 minutos e deixe o vapor sair naturalmente.
No processador bata o feijão cozido, alho, tahine, suco de limão, sal e o azeite até obter um ponto de creme pesado.
Caso precise coloque um pouco de água. Acerte o sal.
Para os Tomates assados:
1 ½ xícara (chá) de tomates cereja
Sal marinho
Pimenta do reino
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Em uma assadeira coloque os tomates cereja, tempere com o sal a pimenta e o azeite.
Asse em fogo 130C por 25 minutos
Montagem
Prepare a massa mais grossa tampando a frigideira para assar por igual. Faça uma camada do creme funcional. Enfeite com os tomates assados e folhas de manjericão.
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