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Sabor e Saúde: Alimentos e doenças autoimunes

Em cenário novo, o nutrólogo Roberto Navarro fala mais sobre doenças autoimunes, enquanto a chef Malu Lobo prepara uma galinhada funcional!

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Para a Galinhada funcional:

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele em pedaços
4 xícaras (chá) de couve flor ralada
1 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
5 tomates picados
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
Punhado de salsinha
1 colher (sopa) de cúrcuma
Azeite para refogar
6 quiabos assados temperados
1 jarra d’água pequena

Modo de Preparo:
Deixe o frango temperado de um dia para outro na geladeira.
Pincelar o azeite e refogar o frango até dourar, se necessário vá pingando caldo até que ele cozinhe.
Retire o frango, na mesma panela refogue a cebola e o alho, um pouco do tomate até murchar.
Junte o frango, a cúrcuma, os pimentões, tomate, pimenta, sal, fundo de legumes, deixe a panela semi tampada até o frango ficar cozido
Um pouco antes de terminar o cozimento adicione a couve flor ralada. Acerte o sal marinho.
Polvilhe salsinha e cebolinha para servir, o quiabo assado e um pouco de tomate picado par enfeitar.
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