Sabor e Saúde: a relação entre sono e obesidade

Descubra qual a relação entre sono e obesidade com o nutrólogo e clínico geral Roberto Navarro, enquanto a chef Malu Lobo te ensina a fazer um croquete de frango saudável e ketchup CASEIRO!

Você Bonita

Descubra qual a relação entre sono e obesidade com o nutrólogo e clínico geral Roberto Navarro, enquanto a chef Malu Lobo te ensina a fazer um croquete de frango saudável e ketchup CASEIRO!

Para o Croquete de frango:

Ingredientes:
Para o Croquete de frango:
1/2 xícara (chá) de batata doce
1/2 xícara (chá) de frango moído e cozido
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas sem caroço
1 xícara (chá) de farelo de aveia ou quinoa em flocos ou amaranto em flocos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Salsinha à gosto
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de azeite
Sal e pimenta à gosto

Para empanar:
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 ovo

Para o Ketchup caseiro:
2kg de tomate maduro inteiros e higienizados
1 xícara (chá) de cebolas em cubos
250g de maçã sem sementes
5 cravos
1 colher (chá) de semente de mostarda
1 pau de canela
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
½ xícara (chá) de xylitol ou eritritol ou açúcar demerara

Modo de preparo:
Cozinhe e amasse as batatas doces. Reserve.
Em uma frigideira refogue bem a cebola e o alho em um pouco de azeite.
Em uma travessa junte o farelo de aveia, o frango moído, salsinha, o fermento, a cebola refogada a azeitona picada e misture bem, até formar uma massa homogênea e macia.
Amasse bem com até dar o ponto.
Coloque o ovo batido em uma travessa e em outra a farinha de grão de bico.
Molde os bolinhos, passe na mistura
Coloque na assadeira antiaderente, pincelada com azeite, forno 180 C 25 a 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Modo de Preparo Ketchup:
Em uma panela de fundo grosso coloque os tomates picados em cubo, a semente de mostarda, pau de canela, cebola, maçã e metade do vinagre.
Leve ao fogo alto até ferver, reduza a chama e deixe a panela semi tampada, cozinhe por 1 hora ou até reduzir para aproximadamente 1/3 da panela, mexa de vez em quando.
Quando reduzir, retire a canela e os cravos, processar com um mix de mão ou bater no liquidificador, passe em uma peneira para coar.
Volte o molho coado para a panela, adicione o restante do vinagre e o xylitol/açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar bem.
Não congelar! Dura até 3 meses na geladeira.

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