Fica, vai ter bolo: Ichigo Shortcake

No “Fica, vai ter bolo” , teremos o Ichigo Shortcake, bolo tradicional no Japão. Feito pelo chef pâtissier Cesar Yukio. #FicaVaiTerBolo

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Fica, vai ter bolo! Hoje no #GazetaMulhetes temos a estreia de um novo quadro, que mostrará diferentes segredos e as principais dicas da confeitaria de países dos 5 continentes. No “Fica, vai ter bolo” , teremos o Ichigo Shortcake, bolo tradicional no Japão. Feito pelo chef pâtissier Cesar Yukio. #FicaVaiTerBolo #Bolo #BoloJaponês
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RECEITA: ICHIGO SHORTCAKE
Ingredientes para a massa:
5 ovos (separados claras e gemas)
75g óleo de girassol
85g de farinha de trigo
15g de amido de milho
75g de leite integral
5ml de extrato de baunilha
1g de cremor tártaro
75g de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para recheio e cobertura:
700g de creme de leite fresco
300g de nata
50g de açúcar refinado
5ml de extrato de baunilha
600g de morangos frescos

Modo de preparo da massa:
Em um recipiente, misture o óleo com a farinha de trigo, amido, leite e baunilha até ficar homogêneo.
Adicione as gemas e misture bem.
Na batedeira, bata as claras com o cremor tártaro até o ponto de neve e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, sempre batendo até ficar em ponto de picos firmes.
Misture as duas preparações delicadamente com uma espátula e coloque em uma forma de 20x8cm com fundo fixo, sem untar, e leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 1 hora.
Retire do forno, vire a forma de ponta cabeça e deixe resfriar.
Quando resfriar, desenforme a massa e corte em 3 discos.

Modo de preparo do recheio e da cobertura:
Na batedeira, bata o creme de leite com a nata, açúcar e baunilha até o ponto de picos firmes
Recheie o bolo intercalando camadas de massa, chantilly e morangos.
Decore com morangos e sirva.