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Festival de Pizza

O empresário Erik Momo traz algumas curiosidades sobre pizzas e também ensina a preparar uma deliciosa pizza de mortadela.

Festival de Pizza O empresário Erik Momo traz algumas curiosidades sobre pizzas e também ensina a preparar uma deliciosa pizza de mortadela.
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O empresário Erik Momo traz algumas curiosidades sobre pizzas e também ensina a preparar uma deliciosa pizza de mortadela.

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PIZZA DE MORTADELA

Por: Erik Momo - Empresário

Ingredientes

 

 

 

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, colocar toda a água; Dissolver o fermento na água; Adicionar 300g da farinha; Misturar; Adicionar o óleo; Misturar; Adicionar 100g de farinha; Misturar; Adicionar o sal; Adicionar 50g de farinha; Misturar;

Retirar da vasilha, sovar até adquirir a consistência uniforme. Fazer um "pão", deixar descansando por 20-30min coberto com um plástico.
Separar em bolotas do tamanho desejado e deixar fermentar para usar em 3h ou armazenar refrigerada para utilizar posteriormente.

 

Cobertura
Em uma vasilha, colocar algumas fatias de mortadela, adicionar suco de limão, misturar e deixar por alguns minutos.

 

Montando a pizza
Abrir o disco no tamanho desejado; Passar o molho; Cobrir com a muçarela; Colocar a mortadela; Levar ao forno; Retirar, colocar o pistache e servir.

 

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