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Docinhos fit

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Você é do tipo que quer muito seguir a dieta a risca mas não resiste aquele docinho depois da refeição? Então confira as dicas que a nutricionista Mariana Ferri D´Avil, para fazer docinhos fit pra manter a forma e saborear-se. E se quiser pegar as receitas, não se esqueça de passar no nosso site. Aproveite!

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RECEITAS

Por: Mariana Ferri D'Avil - Nutricionisa

 

Brownie de chocolate

Vantagens: açúcar mascavo tem mais minerais; farinha de grão de bico tem baixo índice glicêmico; óleo de coco é anti-inflamatório natural; castanhas são ricas em ômega 3 que ajudam na saúde cardiovascular; chocolate amargo tem mais antioxidantes devido ao maior teor de cacau

 

  • Ingredientes
    4 ovos
    380g de açúcar mascavo
    50g de cacau em pó
    160g de farinha de grão de bico
    170ml de óleo de coco
    160g de fécula de batata
    60g de castanha do pará picada em tamanhos variados
    150g de chocolate amargo picado
    10g de fermento em pó

Modo de preparo
Colocar numa vasilha o açúcar, a fécula, a farinha de grão de bico e o cacau. Acrescentar os ovos, fermento e o óleo e misturar até virar uma massa homogênea. Acrescentar as castanhas (picadas de tamanhos de pedaços variados) e o chocolate. Colocar na forma a massa e acertar bem na forma. Levar ao forno pre aquecido, deixar a 230º por 20 a 30 minutos.


Beijinho de mandioca com coco e abacaxi

Vantagens: Não tem leite, creme de leite e nem leite condensando; açúcar de coco tem menos valor calórico, mais nutrientes e menos índice glicêmico; coco é um anti-inflamatório natural, mandioca é barata e de fácil acesso, óleo de coco é anti-inflamatório natural; polpa do abacaxi tem muita fibra, chia é semente rica em fibra alimentar

 

  • Ingredientes
    500g de mandioca ralada crua
    280g de açúcar de coco
    15g de linhaça dourada
    60g de coco ralado fino
    25g de coco ralado grosso
    60ml de leite de coco
    100ml óleo de coco
    100g de polpa de abacaxi coada (bater o abacaxi, peneirar e usar somente a fibra)
    30g de coco ralado fino para enrolar misturado com 10g de chia

Modo de preparo
Colocar numa panela o óleo, leite de coco e mandioca, mexer bem por 5 minutos. Depois adicionar o açúcar, o abacaxi, o coco e a linhaça, e mexer até que comece a descolar da panela. Espere esfriar, leve à geladeira por 20 minutos e retire para enrolar e passar no coco separado para enrolar. Opcional: Colocar um cravo em cima.


Bolo de cenoura com chocolate

Vantagens: farinha de amendoas tem baixo teor de carboidrato; receita livre de glúten; farinha de coco e de quinua tem maior teor proteico; cenoura é rico em betacaroteno, um antioxidante natural que ajuda na prevenção de câncer; óleo de coco é um antiinflamatório natural; açúcar mascavo ou de coco tem maiso nutrientes e o de coco tem menos teor calorico e menos indice glicêmico; biomassa de banana verde é rica em amido resistente que ajuda na melhora da flora intestinal, sacidade e diminui compulsão alimentar

 

  • Ingredientes
    1 xícara (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de amêndoas
    1 xícara (chá) de fécula de batata
    1/2 xícara (chá) de farinha de coco ou farinha de quinua
    3 ovos
    240g de cenoura crua (cerca de 2 cenouras grandes)
    200ml de óleo de coco
    1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou de coco
    3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
    150g de chocolate amargo ou acima de 50% de cacau picado grosseiramente
    12g de fermento em pó (1 colher de sopa)
    3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, a biomassa e os ovos. Reserve.
Numa vasilha, misture as farinhas com o açúcar e despeje o conteúdo do liquidificador. Mexa bem até virar uma massa homogênea. Adicione o fermento até que se misture por completo na massa. Coloque numa assadeira e despeje o chocolate picado por cima, de forma bem distribuída para que penetre um pouco na massa.
Leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos a 200 graus. Caso prefira, pode assar em formais individuais tipo cupcake.


Creme-mousse de avelãs com biomassa e chocolate

Vantagens: rico em amido resistente, ajuda na saciedade, melhora microbiota intestinal; rico em proteína; baixo teor de açúcar e carboidratos em geral; alimento funcional

 

  • Ingredientes
    2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
    200g de chocolate acima de 50% de cacau derretido
    3 claras em neve
    3 colheres (sopa) de bebida (leite) de amêndoas
    2 colheres (sopa) de avelãs bem trituradas
    4 colheres (sopa) de açúcar de coco

Modo de preparo
Num processador, coloque a biomassa, o chocolate, a bebida de amêndoas, as avelãs e o açúcar de coco. Bata bem até ficar uma pasta homogênea. Retire e delicadamente adicione as claras em neve. Coloque em taças individuais ou num recipiente maior e leve a geladeira por 30 minutos. Para servir, pode colocar em cima lascas de chocolate acima de 50% de cacau e lascas de amêndoas cruas para decorar.


Biscoito recheado nutritivo

Vantagens: rico em fibras; rico em omega 3; baixo teor de açúcar; rico em antioxidantes

 

  • Ingredientes para o biscoito
    1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
    1/2 xícara (chá) de castanha do pará trituradas
    4 colheres (sopa) de mel
    1/2 xícara (chá) de farinha de coco
    1 colher (sopa) rasa de pasta de amendoim sem açúcar

 

  • Ingredientes para o recheio
    7 tâmaras secas sem caroço
    4 ameixas secas sem caroço
    1 colher (sobremesa) de chia hidratada em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos

 

  • Ingredientes para a cobertura
    200g de chocolate acima de 50% de cacau derretido
    200g de biomassa de banana verde

 

Modo de preparo do biscoito

Bata todos os ingredientes ou passe no processador até virar uma massa. Despeje a massa num recipiente (pode forrar com papel manteiga) e amasse até ficar com 1,5cm de altura. Leve a geladeira por 15 minutos ou freezer por 5 minutos, sempre coberta com papel filme plástico.

Modo de preparo do recheio
Bata as tâmaras com a chia e a água usada para hidratar e coloque na geladeira por 15 minutos ou freezer por 5 minutos.

Montagem e finalização
Retire tudo da geladeira, passe a mistura das tâmaras por cima da massa do biscoito para ficar com 0,5 a 1cm. Depois, despeje o chocolate derretido por cima até cobrir por completo. Leve o recipiente com a bolacha por baixo, a tâmara no meio e o chocolate por cima, na geladeira por 25 minutos. Retire, corte e sirva. Pode conservar na geladeira ou freezer.


Biomassa de banana verde

Ingredientes
5 bananas nanicas bem verdes (que não foram para a estufa, assim não terão frutose)

Modo de preparo
Lave muito bem as bananas, depois as coloque em uma panela de pressão coberta com água. Após iniciar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e deixe a panela fechada por 10 minutos, para perder a pressão naturalmente e ir esfriando.
Retire as bananas da água e coloque no processador ou liquidificador com ou sem casca (sempre retirar o cabinho), até que vire uma pasta. Para armazenar, pode colocar em formas de gelo de silicone, e manter na geladeira por até 1 semana, ou no congelador por até 15 dias.

 

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