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Como preparar hambúrguer, fritas e ketchup caseiro

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Está cansado de comer o mesmo HAMBÚRGUER de sempre? 🍔 A dupla dinâmica Pamela Domingues e a chef Bianca Folla vieram te ensinar novas receitas para você inovar seu paladar! 😋
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RECEITA 1: Hambúrguer clássico caseiro
Ingredientes:
720g de carne de patinho moído
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água gelada
Sal e pimenta

Modo de preparo
Misturar a carne com o azeite e a água gelada.
Separar em 4 porções. Bater as bolinhas entre as mãos para retirar todo o ar da massa.
Moldar com cuidado e deixar as bordas altas e homogêneas.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio do hambúrguer para evitar que ele infle.
Salgar e passar azeite em um dos lados.
Grelhar em chapa ou frigideira ou grelha por 2 minutos.
Salgar o outro lado e virar e esperar mais 2 minutos.
Nesse tempo, o hambúrguer ficará mal passado.
Se preferir ao ponto, aumente o tempo para 3 minutos de cada lado.
Se preferir bem passado, aumente o tempo para 4 minutos de cada lado.

RECEITA 2: Hambúrguer clássico gourmet
Ingredientes:
720g de carne de fraldinha moída (ou outra carne que tenha um pouco de gordura -15 a 20%)
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água gelada
Sal e pimenta

Modo de preparo
Misturar a carne com o azeite e a água gelada.
Separar em 4 porções. Bater as bolinhas entre as mãos para retirar todo o ar da massa.
Moldar com cuidado e deixar as bordas altas e homogêneas.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio do hambúrguer para evitar que ele infle.
Salgar e passar azeite em um dos lados.
Grelhar em chapa ou frigideira ou grelha por 2 minutos.
Salgar o outro lado e virar e esperar mais 2 minutos.
Nesse tempo, o hambúrguer ficará mal passado.
Se preferir ao ponto, aumente o tempo para 3 minutos de cada lado.
Se preferir bem passado, aumente o tempo para 4 minutos de cada lado.

RECEITA 3: Batata frita
Ingredientes:
500g de batata seca em palitos (seca, tipo Asterix)
1L óleo
Sal

Modo de preparo
Secar as batatas em pano de prato para tirar qualquer umidade.
Fritar em imersão por 5 a 6 minutos até cozinhar os palitos de batata.
Reservar e esperar esfriar para a segunda fritura.
Fritar em imersão por 5 a 6 minutos até dourar.

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Conteúdo disponível em Bê-Á-Bá da Cozinha .

Aprenda dicas espetaculares e coloque em prática receitas especiais na sua cozinha!