Ceia de Natal preparada por Tutu, Fefito e Tia

Huuummm! Você não vai perder essas receitas deliciosas, né? #SempreJuntas #SempreMulheres

PERU RECHEADO (CHEF FRANCIULLI):
Ingredientes para a ave:
1 peru
Sal a gosto
Pimenta a gosto
300ml de vinho branco seco
Alho triturado
Cebola
Manteiga

Ingredientes para o recheio:
300g linguiça calabresa
500g de farinha de mandioca
Alho triturado
Cebola picada
Azeite
Sal

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata vinho, cebola, alho, sal e os temperos a gosto.

Após bater, passe essa mistura no peru e deixe marinar por 3 horas na geladeira.

Para a farofa, esquente o azeite e depois acrescente cebola, alho, linguiça. Após fritar, coloque a farinha e deixe corar bem.

Enquanto esfria a farofa, pegue o peru e passe manteiga temperada com ervas, entre a pele e a carne. Depois recheie a ave com a farofa.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C (40 minutos por quilo).

SOBREMESA GELADA (CHEF VIVIAN FELDMAN):
Ingredientes para a mousse:
750g de chocolate ao leite
450g de creme de leite
300g de creme de leite fresco ou creme vegetal
1 colher (sopa) de pasta ou essência de baunilha

Ingredientes geleia de morango:
500g de morangos frescos ou congelados
200g de açúcar
200g de água (somente se estiver utilizando morangos frescos)

Ingredientes para a montagem:
200 gramas de bolacha champanhe
Cacau em pó para finalizar

Modo de preparo da mouse:
Derreta o chocolate com o creme de leite no banho-maria ou micro-ondas e misture bem.
Bata o creme com a baunilha em picos médios e incorpore ao ganache em 3 etapas. Reserve.

Modo de preparo de geleia de morango:
Leve os ingredientes ao fogo médio mexendo de vez em quando até atingir uma consistência de calda espessa. Reserve.

Modo de preparo para a montagem:
Em uma travessa ou taças individuais coloque metade do creme de chocolate.
Coloque uma camada de bolacha champanhe por cima.
Espalhe a geleia sobre as bolachas e finalize com o restante do creme de chocolate.
Polvilhe cacau em pó para finalizar. Sirva gelado!

ESCONDIDINHO COM FAROFA (CHEF PATRÍCIA GONÇALVES):
Ingredientes para o recheio do escondidinho:
1 frango assado
1 cebola roxa
1 xícara (chá) de passas
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
Cheiro Verde a gosto
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de azeite
100g de bacon
1 talo de salsão

Ingredientes para o purê:
1kg de mandioca cozida e amassada
500ml de leite
½ xícara (chá) de manteiga
250g de muçarela ralada
Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:
Em uma frigideira bem quente, coloque o bacon para derreter a gordurinha. Junte o azeite e a manteiga e acrescente o açúcar e as cebolas em fatias finas.
Após 2 minutos, junte o frango em pedaços e os demais ingredientes e refogue por cerca de 5 minutos.
Reserve.

Modo de preparo para o purê:
Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Mexa bem até ferver levemente.

Modo de preparo da montagem:
Em um refratário, coloque o recheio embaixo e cubra com o purê. Espalhe a muçarela ralada por cima e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes para a farofinha crocante
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 pacote de bolacha salgada
Farinha de mandioca fina (a gosto)
1 pacote de batata palha
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da farofa:
Em uma frigideira, derreta a manteiga junto com o azeite. Refogue a cebola até ficar douradinha. Quebre os biscoitos com a ajuda de um processador. Acrescente os biscoitos quebrados ao refogado, a batata palha e depois acrescente farinha até dar o ponto da sua preferência. Acerte sal e pimenta.