Almoço de Dia Das Mães fácil e barato

Por: Ana Clara Dias Ghiraldello

Publicado em: 09/05/2024 - Última atualização: 09/05/2024 - 14h25

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O próximo domingo é Dia das Mães! Ocasião perfeita para juntar a família, homenagear todas as mamães e preparar uma refeição deliciosa. Mas, muitas vezes, um almoço assim pode significar  passar o dia na cozinha e gastar muito dinheiro.

O segredo para fugir dessa situação é escolher o cardápio certo para preparar um almoço incrível e sem complicações. Confira algumas receitas fáceis e baratas para comemorar o Dia Das Mães sem gastar tanto!

Entrada:

– SALADA MARROQUINA

Ingredientes

• 1 xícara e meia de água morna para hidratar o trigo
• 1 xícara de trigo
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 maçã vermelha sem casca picada
• 1 maçã verde picada
• Meio pimentão vermelho picado
• Meia xícara de uva passa
• Meia xícara de azeitona
• Meia xícara de hortelã picado
• 1 cebola picada
• Suco de 1 limão
• 250 g de maionese
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo: Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela.

Prato principal:

– FILÉ AO MOLHO DE QUATRO QUEIJOS

Ingredientes

• 600 g de coxão mole
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• 1 ramo de tomilho ou alecrim
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 500 ml de caldo de carne ou de legumes
• 200 g de requeijão cremoso
• 2 caixinhas de creme de leite
• 100 g de muçarela ralada
• 100 g de parmesão ralado
• Noz moscada e pimenta branca moída a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo: Em uma panela bem quente sele a carne. Feito isso acrescente a cebola, juntamente com o alho o azeite e a pimenta. Refogue e coloque as ervas, o molho de soja e o caldo. Deixe cozinhar bem e reserve. Em uma panela refogue a cebola junto com o alho no azeite. Abaixe o fogo e vá acrescentando aos poucos o requeijão cremoso, e o creme de leite. Quando estiver um creme homogêneo, acrescente a pimenta e a nos moscada, e depois os demais queijos e desligue o fogo. Pode finalizar com mais um fio de azeite e cheiro verde se preferir. Quando for servir, coloque a carne em um refratário ou recipiente que possa ir ao forno. Despeje o molho e cubra com um pouco mais dos queijos usados no creme e leve para o forno até gratinar.

– FILÉ DE FRANGO À ROLÊ COM ARROZ À GREGA

Filé de frango à rolê

• 6 filés de frango finamente cortados (800g)
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de água
• 250g de queijo prato
• 1 xícara (de chá) de suco de laranja
• 1 colher (de chá) de manteiga
• 2 colheres (de chá) de amido de milho
• 1 colher (de chá) de açúcar

Modo de Preparo: Em uma tigela tempere o frango com o sal, alho, pimenta-do-reino e a mostarda. Enrole cada filé pelo comprimento feche cada rolê com 1 palito no final e 1 de cada lado. Em uma frigideira grande, junte 1 colher (sopa) de manteiga. Quando aquecer coloque os rolês e sele de cada lado, adicione um pouco de água para que os rolês dourem e cozinhem por dentro. Retire e descarte os palitos e reserve. Dissolva o amido de milho com o açúcar e o suco de laranja. Coloque em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre. Ferva alguns minutos até ele ficar levemente cremoso.

Arroz à grega

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cenoura média
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo: Comece picando a cebola e os pimentões. Pique a cenoura em cubinhos, leve a cebola para dourar em uma panela com o óleo. Em seguida, adicione os pimentões, a cenoura. Refogue bem. Na sequência, adicione o arroz, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem. Depois disso, adicione três xicaras de água quente e deixe seu arroz cozinhar. Quando o arroz estiver seco misture as ervilhas, desligue a panela e coloque com a salsinha e a cebolinha a gosto.
Num prato refratário coloque o filé a rolê regue com o molho de laranja e sirva com arroz à grega.

– SURPRESA DE ABÓBORA COM CALABRESA

Ingredientes

• 1 kg de abóbora japonesa cozida
• 1 caixa de creme de leite
• Sal, chimichurri e pimenta calabresa a gosto
• 2 gomos de linguiça calabresa
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• pimenta calabresa, azeite e salsinha a gosto
• 1 copo de requeijão
• 100 g de muçarela

Modo de Preparo: Cozinhe a abóbora, amasse e faça um purê tempere (sal, pimenta calabresa, chimichurri) acrescente o creme de leite, misture bem até agregar todos os ingredientes e reserve. Para o recheio comece refogando a cebola e o alho, quando dourar acrescente a calabresa, o tomate, pimenta calabresa e finalize com salsinha. Em um refratário faça uma camada com o purê coloque o recheio de calabresa, algumas colheradas de requeijão, cubra com o purê, coloque muçarela por cima leve para gratina em forno pré-aquecido a 180C por 30/ 35 min ou até ficar dourado.

Sobremesa

– UVANOFFEE NA TRAVESSA

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha triturada
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 50 g de chocolate branco
• 1 colher (chá) de baunilha
• 400 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 300 g de uvas verdes sem semente (para montagem)

Modo de Preparo: Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida. Reserve. Leve o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a baunilha ao fogo até dar ponto de brigadeiro de colher (cremoso). Para a ganache, aqueça o creme de leite e misture ao chocolate meio amargo até derreter. Numa taça ou recipiente, forre o fundo com a farofinha de bolacha. Intercale camadas de creme branco e uvas verdes cortadas ao meio e finalize com a ganache de chocolate e uvas verdes cortadas ao meio.

– BOMBOM DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes

• 150g de coco ralado em flocos
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 300g de cobertura de chocolate blend para dar o banho

Modo de Preparo: Misture o coco, o leite e vai colocando o leite condensado até dar o ponto. Modele sua barrinha e leve para a geladeira. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos para poder banhar a barrinha. Decore como preferir!

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