Zeppoles

Massa

• ½ litro de água
• 140g de manteiga
• 300g de farinha de trigo
• 50g de açúcar
• 6 ovos médios
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão

Creme

• 250ml de leite
• 3 gemas
• Raspas de ½ limão
• 30g de farinha de trigo
• 60g de açúcar
• ½ fava de baunilha

Massa

Coloque em uma panela a água, a manteiga e a pitada de sal. Deixe ferver até dissolver toda manteiga e desligue o fogo. Adicione a farinha de trigo, misture bem e volte ao fogo com esta mistura, deixando cozinhar a massa até formar uma película branca no fundo da panela. Retire do fogo, adicione o açúcar e misture bem. Ainda quente bata na batedeira esta mistura, as raspas de limão e vá adicionando os ovos um a um e com o bico de confeiteiro faça as roscas e frite-as. Depois de fritos é só rechear com o creme.

Creme

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Mexa bem até chegar ao ponto de creme.