Yakissoba nordestino

• 300g de macarrão para Yakissoba
• 1 xicara de óleo de gergelim
• 1 xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola
• 600g de carne de sol
• 1 cenoura
• 1/2 repolho roxo (pequeno)
• ½ pimentão amarelo
• 1/4 de uma acelga
• 1/2 buquê de brócolis
• Gengibre a gosto
• 1/2 xícara de água fria

 

  Aqueça bem uma panela grande e coloque metade do óleo de gergelim, e, em seguida a carne de sol em pedaços finos e pequenos ou tiras finas. Corte a cenoura em fatias finas na diagonal e acrescente à panela. Com o auxílio de uma faca, separe os pequenos buquês do brócolis e leve-os à panela, junto com o gengibre ralado. Refogue tudo com o auxílio de duas espátulas para ficar melhor. Enquanto isso, corte a acelga e o repolho em quadrados não muito pequenos, pois murcharão. Refogue tudo mais um pouco. Em outra panela quente, coloque a outra metade do óleo de gergelim e frite o macarrão até que fique brilhante, coloque-o em uma peneira ou escorredor, apenas para escorrer o excesso de óleo, enquanto finaliza os outros ingredientes. Em uma vasilha à parte, misture a água com o amido, mexendo bem até dissolver, junte o molho de soja e misture mais um pouco. Junte o macarrão frito à panela com carne e legumes, logo em seguida coloque o preparado com o molho de soja. Refogue tudo com amor e sirva essa delícia!