Médio
Wrap de bertalha com tomate e Biomassa de banana verde
07/02/2020
Lu Rocha - Chef
- Total 00:45:00
- Rendimento 30 porções
Conteúdo disponível em Você Bonita.
Wrap de bertalha com tomate e biomassa de banana verde
- Preparo 00:45:00
Ingredientes
2 xícaras (chá) de bertalha
9 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 ovos
1 maço grande de salsinha
½ xícara (chá) de biomassa banana verde
½ cebola
7 tomates secos
½ xícara (chá) de nozes
3 dentes de alho
1 pé de alface crespa
½ cenoura ralada
Sal a gosto
Modo de preparo
MODO DE PREPARO RECHEIO:
Higienizar as folhas de bertalha e alface e reservar.
Colocar a Bertalha em uma panela com água fervente e sal e deixar 2 minutos cozinhando, escorrer bem.
Reservar.
Cortar as cebolas, o tomate seco, as nozes, a bertalha.
Refogar a cebola e o alho e adicionar a bertalha, o tomate seco e as nozes e refogar por mais 2 minutos, acertar o sal e retirar do fogo.
Colocar a Biomassa no processador e acrescentar o refogado e reservar.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
No liquidificador, bater os ovos com a salsinha e 5g de sal até desmanchar bem a salsa.
Acrescentando aos poucos a tapioca.
Aqueça bem uma frigideira e faça os discos finos e reserve.
Colocar o recheio em um saca-puxa para facilitar a montagem.
Abra a massa na bancada coloque um carreira de recheio, uma de cenoura e 1 folha de alface picada.
Enrole tipo panqueca.
Para fazer os aperitivos corte o wrap em forma de palmito.
