Wrap de acelga

3 folhas de acelga 1 filé de frango ½ xícara (chá) de grão de bico cozido 1 colher (sopa) de tahine 1 colher (sopa) de limão espremido 1 dente de alho ½ berinjela ½ abobrinha Azeite Páprica e sal a gosto

Em uma panela grande, aqueça um litro de água. Coloque as folhas de acelga e deixe cozinhar por aproximadamente dois minutos. Retire e reserve. Em um processador, bata o grão de bico, limão, alho e sal até virar uma pasta. Reserve. Tempere o frango com sal e páprica e leve a uma frigideira regada com azeite. Deixe dourar dos dois lados, espere esfriar e desfie. Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas, tempere com sal e grelhe na frigideira. Disponha as folhas de acelga uma ao lado da outra. Coloque a berinjela, a abobrinha, o hommus e o frango. Enrole apertando bem e fechando as extremidades.