Virado à Paulista

Tutu de feijão:
Bata a metade do feijão no liquidificador com o caldo. Frite o bacon e a linguicinha em suas próprias gorduras, acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente os feijões (batido e sem bater), acrescente a pimenta do reino e aos poucos, vá colocando a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até dar o ponto desejado (de pirão nem muito mole, nem muito duro).

Bisteca temperada:
Tempere as bistecas e deixe marinando por, pelo menos, 3 horas. Depois deste período, frite-as com o mínimo de gordura extra, até que fiquem bem douradas e suculentas.

Banana à milanesa:
Corte as bananas em pedaços grandes. Passe-as na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente e espere escorrer.