Vatapá de galinha

Ensopado base:
Refogue os temperos no azeite de dendê, acrescente o frango e deixe cozinhar por 20 min.

Vatapá:
Separe o caldo do frango. Bata o caldo com os próprios temperos e use este líquido para triturar o pão. Acrescente leite de Coco para ajudar a bater, mas reserve 200ml.

Em uma panela, refogue o tomate e a cebola com o azeite de dendê. Junte o pão triturado e continue mexendo. Triture o amendoim, a castanha e o camarão seco. Junte ao creme da panela.

Bata no liquidificador 200ml de leite de coco, o cheiro verde e o gengibre. Junte à panela e continue mexendo. Acrescente o dendê e deixe cozinhar mexendo sempre.

Desfie o frango e junte ao vatapá.

Sirva com Arroz.