Vaca atolada

Tamo no brejo!!!! A culinarista Augusta Nani trouxe uma VACA ATOLADA…. BRINCADEIRA, ela trouxe uma receita pra lá de maravilhosa. 🐮🍛 #MaisUmPedaço #VacaAtolada #Vaca #Carne #Receita #Culinária

Mulheres

Chef Augusta Nani

Ingredientes

Costela

1 ½ de costela bovina
1 kg de mandioca
Sal a gosto
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
Pimenta calabresa a gosto
1 cebola média picada
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de tempero baiano
½ pimentão picado
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Cheiro verde a gosto

arroz de couve

3 xícaras (chá) de couves cortadas em tiras finas
1 cebola picada fina
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de arroz já cozido
1 cenoura cortada em cubinhos já cozida
Sal a gosto
3 folhas de manjericão

Modo de Preparo

Costela:

Na panela, leve a cebola picada, o alho, o óleo com a pimenta picada, deixe fritar por uns 5 minutos, coloque a carne e deixe fritar por 15 minutos, acrescente o pimentão picado, o tempero baiano, o tomate picado, o sal e o molho de tomate para dar uma cor, frite por uns 5 minutos, mexendo. Com água quente, cubra a carne e leve na pressão por 40 minutos para cozinhar. Abra a panela, acrescente a mandioca já pré-cozida por 20 minutos
Regue o cheiro verde em cima, depois de pronta.
Sirva com arroz de couve e farofa.

arroz de couve:

Na panela, leve ao fogo com a manteiga, a cenoura, o alho, o cebola e os dentes de alho amassados. Refogue a couve.
Junte o arroz na couve e deixe refogar bem.
Sirva com a vaca atolada e uma farofa.

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