Vaca atolada

Vaca atolada:
Em uma panela de pressão, doure carne e acrescente os temperos, menos o cheio verde, e o tomate. Depois de tudo refogado, coloque água até que cubra metade da costela, feche a panela e cozinhe por 40 minutos. Depois de tirar a pressão, coloque a mandioca crua, tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, transfira para um refratário, jogue o cheiro verde por cima e sirva.