Vaca atolada

• 500g de costela magra 300g de mandioca pré-cozida 3 tomates Cheiro verde a gosto Sal e pimenta a gosto 1 cebola média 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeite

Em uma panela de pressão, doure carne e acrescente os temperos, menos o cheio verde, e o tomate. Depois de tudo refogado, coloque água até que cubra metade da costela, feche a panela e cozinhe por 40 minutos. Depois de tirar a pressão, coloque a mandioca crua, tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, transfira para um refratário, jogue o cheiro verde por cima e sirva.