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Tutu de feijão branco com a taioba refogada

Receita de Tutu de feijão branco com a taioba refogada da nutrichef, Anne Nebenzahl!

Chef Anne Nebenzahl

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Ingredientes

Tutu de feijão branco light

2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
3 dentes de alho picados
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de pimentão roxo picado
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Taioba Refogada

2 folhas de taioba
1 dente de alho amassado
1/2 cebola bem picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tutu de feijão branco light:
Refogue o alho e a cebola, o pimentão e acrescente o feijão, sal, pimenta e mexa bem. Adicione a aveia aos poucos, até chegar na consistência desejada. Por último, coloque a taioba refogada e finalize com a salsinha e cebolinha.

Taioba Refogada:
Corte a taioba e os talos (igual couve). Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e coloque a taioba picada. Deixe murchar um pouco e acrescente o sal e a pimenta. Preste atenção para não murchar muito, para ficar crocante.

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