Truta assada na folha de bananeira

Tempere os files de truta com o alho, o colorau, o limão e o sal. Enrole cada file e feche com um palito. Em seguida, unte a folha de bananeira e disponha os rolinhos de truta, fecha a folha e leve ao forno (pré aquecido) para assar por 15 a 20 minutos. Prepare os legumes. Arrume em uma panela ou frigideira grande uma camada de cebola, em seguida o pimentão, a banana, os tomates, sal e pimenta e o azeite. Depois leve ao fogo para cozinhar, se necessário tampe por 5 minutos, deixe ferver por 10 minutos, acrescente o leite de coco e espere ferver novamente. Polvilhe a castanha de caju picada grosseiramente e sirva com os rolinhos de truta.