Trufas rústicas de laranja

Trufas rústicas de laranja:

Cortar casca e bagaço em pedaços. Colocar numa panela com água para ferver. Assim que ferver, trocar de água e ferver novamente. Ferver por 4 vezes. Triturar bem a casca e o bagaço com suco, açúcar e suco de limão. Coar. Medir a quantidade deste creme de laranja. Separar o chocolate picado em dobro da quantidade de creme. Derreter o chocolate no banho maria. Adicionar a metade de creme de laranja no chocolate derretido, misturar e adicionar o restante e misturar bem. Deixar na geladeira até endurecer por pelo menos 2 horas. Misturar chocolate em pó com raspas de laranja (opcional). Untar as mãos com margarina. Fazer bolinhas de chocolate do tamanho de brigadeiro e passar pelo pó de chocolate. Deixar na geladeira vedada.