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Trufas rústicas de laranja
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Trufas rústicas de laranja
16/01/2019

Mulheres

Conteúdo disponível em Mulheres.

Programa feminino mais tradicional da televisão brasileira, o ‘Mulheres’ traz diariamente quadros de culinária, saúde, religião e variedades.

Ingredientes

SUCO DE 1 LARANJA

CASCA E BAGAÇO DE 1 LARANJA SEM SEMENTES

RASPAS DA CASCA DE 1 LARANJA

2 XÍCARAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO

100 G DE CHOCOLATE EM PÓ

1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR

1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO

2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL

 

Modo de preparo

Cortar casca e bagaço em pedaços. Colocar numa panela com água para ferver. Assim que ferver, trocar de água e ferver novamente. Ferver por 4 vezes. Triturar bem a casca e o bagaço com suco, açúcar e suco de limão. Coar. Medir a quantidade deste creme de laranja. Separar o chocolate picado em dobro da quantidade de creme. Derreter o chocolate no banho maria. Adicionar a metade de creme de laranja no chocolate derretido, misturar e adicionar o restante e misturar bem. Deixar na geladeira até endurecer por pelo menos 2 horas. Misturar chocolate em pó com raspas de laranja (opcional). Untar as mãos com margarina. Fazer bolinhas de chocolate do tamanho de brigadeiro e passar pelo pó de chocolate. Deixar na geladeira vedada.

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BOLO DE BRIGADEIRO

Quem não ama um brigadeiro, não é? O químico de alimentos Giosué Ribeiro prepara um BOLO DE BRIGADEIRO delicioso. 🍫🍰 #MaisUmPedaço​ . . Ingredientes: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 3 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 50% 1 CAIXA (200 G) DE CREME DE LEITE 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE AO LEITE 5 OVOS 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ GRANULADO PARA DECORAR Modo de preparo: Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó 50%, o creme de leite, o leite, o óleo e o chocolate ao leite. Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Retire do fogo e reserve 1 1/2 xícara (chá) desta calda. Com o restante da calda, adicione a farinha de trigo, os ovos e o fermento químico em pó. Mexa bem até homogeneizar. Coloque em uma assadeira de orifício central ou estilo bailerine de no máximo 25 cm de diâmetro previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C} por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar para desenformar. Desenforme e cubra com a cobertura reservado. Decore com granulado.

BACALHAU ESPIRITUAL

A semana está quase acabando e o cozinheiro Olivardo Saqui prepara um BACALHAU ESPIRITUAL de dar água na boca. Por que você acha que esse prato é espiritual? Qual a origem desse nome? 🐟 #MaisUmPedaço​ . . Ingredientes: 400 G DE BACALHAU DESSALGADO ½ PACOTE DE PÃO DE FORMA SEM CASCA 2 CEBOLAS 5 DENTES DE ALHO 1 CENOURA RALADA 1 L DE LEITE 2 FOLHAS DE LOURO 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA 150 G DE PARMESÃO AZEITONA PRETA TOMATE CEREJA AZEITE EXTRAVIRGEM NOZ-MOSCADA SALSA PIMENTA-DO-REINO SAL A GOSTO Modo de preparo: Coloque em uma panela, manteiga e farinha, deixe cozinhar e acrescente o leite aos poucos sempre mexendo, reserve 200 ml de leite para hidratar o pão. Deixe cozinhar até espessar, tempere com sal e noz moscada. Reserve o molho branco. Os 200 ml restantes do leite coloque para aquecer e em seguida em um recipiente deixe o pão com o leite para hidratar. Em outra panela coloque azeite, alho, cebola, cenoura somente a metade, bacalhau, louro e refogue bem, acrescente o pão, misture bem, coloque o molho branco e salsa e pimenta, sal se necessário. Monte em refratário, cubra com o restante da cenoura, parmesão, decore com tomate cereja, azeitona. Leve para o forno a 180 c até gratinar.

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