Tortinha recheada

Receita de Tortinha recheada feita pela chef, Alena Barros!

Você Bonita

Chef Alena Barros

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de fécula de batat
1 ovo
5g de chia hidratada
3 colheres (sopa) de azeite
120ml de água
7g de fermento químico
Sal e pimenta a gosto

Recheio de queijo de painço

1/2 xícara (chá) de painço sem casca
1/3 xícara (chá) de azeite
Sal e noz moscada a gosto
1 colher (chá) de limão
1 xícara (chá) de água

Tortinha “escondidinho” de abóbora e carne seca

1 xícara (chá) de purê de abóbora cabotiá
250g de carne seca dessalgada
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto
Ervas a gosto
50g de queijo muçarela picado

Modo de Preparo

Massa:
Em um bowl misture as farinhas e acrescente os ingredientes. Misturar bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem macia. Abrir a massa nas forminhas untadas com azeite e colocar o recheio. Leve ao forno por 20 minutos.

Recheio de queijo de painço:
Em uma panela coloque o painço e 2 vezes de água para cozinhar bem até ficar bem empapado. Leve ao liquidificador com todos os ingredientes e vá acrescentando água até dar o ponto. Reserve.

Tortinha “escondidinho” de abóbora e carne seca:
Coloque meia abóbora na água para cozinhar. Amasse e coloque sal, pimenta, azeite e misture em fogo baixo até dar consistência de purê. Reserve. Em uma frigideira alta refogue no azeite a cebola, alho e coloque a carne. Acerte o sal pimenta e coloque as ervas de sua preferência. Coloque o queijo no final e deixe derreter mexendo a carne. Recheie as tortinhas já assadas com a carne e por cima coloque o purê.

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