Tortillas mexicanas

TORTILLA:
Cozinhe a mandioca na pressão com água e sal, por 15/20 min. Escorra a água e amasse a mandioca ainda morna e vá moldando como pão para ativar a massa. Divida em porções de 50g, coloque entre 2 papéis filme e abra a massa em formato de disco. Coloque em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e deixe dourar virando os lados.

RECHEIO:
Coloque sob as tortillas, o frango desfiado e o queijo (pode derreter com maçarico ou no micro-ondas por 30 segundos). Acrescente o avocado e o tomate, tempere com sal e pimenta e finalize com a cebola e o coentro.