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Torta sertaneja

Que delícia é essa, minha gente? A chef Patricia Gonçalves prepara mais um prato regional delicioso: Torta Sertaneja!

Torta sertaneja Que delícia é essa, minha gente? A chef Patricia Gonçalves prepara mais um prato regional delicioso: Torta Sertaneja!
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Patricia Gonçalves – Chef de Cozinha
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Ingredientes

Recheio
  • 400g de carne seca
  • 1 cebola media
  • 400g de requeijão cremoso
  • 1 banana da terra
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  Massa
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2/3 de xicara de banha de porco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sobremesa de gergelim

Preparo

Massa

Junte os ingredientes secos em uma vasilha. Abra um buraco no meio e coloque os ingredientes líquidos. Misture com a ajuda de uma colher e depois com as mãos limpas, até fazer uma bola que não grude na vasilha. Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão.

 

Recheio

Frite a banana da terra em rodelas em óleo quente e reserve.
Cozinhe a carne seca com agua suficiente apenas para cobrir a carne, sem excesso, em panela de pressão por 30 minutos após pegar a pressão. Depois desse tempo, espere a pressão sair por completo. Retire a carne, aguarde esfriar e desfie. Numa frigideira, refogue a carne desfiada com cebola, salsa e acerte o sal.

 

Montagem
Forre uma forma de fundo removível com a massa, coloque a carne refogada, o requeijão e, por último, a banana frita. Asse em forno de 180 a 200° por 30 minutos.
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