Torta salgada de tomates

300 g de tomates cereja cortados ao meio 2 dentes de alho 1/2 cebola picada 60g de queijo muçarela light 2 ovos 20g de farinha de arroz integral 200g de creme de ricota light 1 colher (sobremesa) de azeite Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Refogue a cebola e o alho, junte os tomates, apure uns minutos e retire. Divida os tomates em ramequins ou uma forma maior regue com um pouco de azeite e coloque os tomates, asse em forno médio por 10-15 minutos. Bata os ovos com a farinha, sal, pimenta e o creme de ricota, adicione o queijo e coloque nas forminhas. Asse por 20 minutos.