Torta quente de maçã

Torta quente de maçã:
Descasque as maças e corte em pedaços não muito pequenos, coloque numa vasilha, junte o açúcar, a baunilha, a farinha de tapioca, a canela e as raspas de limão e misture bem até ficar bem homogêneo.
Abra a massa (já descongelada), e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (25 cm), coloque o recheio e tampe com outro disco de massa.
Pincele com a clara de ovo e polvilhe açúcar.
Leve ao forno, pré-aquecido, 180°C, por aproximadamente 60 min., ou até que esteja dourada.
Retire do forno e espere esfriar um pouco.
Desenforme e sirva ainda morna com sorvete de creme ou de tapioca.
Obs: Se preferir, pode fazer mini tortinhas.