Torta Mocaccino

O chef Matheus Rosa nos conta como fazer essa delicia de sobremesa. Anote os ingredientes! ☕️

Mulheres

Chef Matheus Rosa

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para a massa

250 g de farinha de trigo
15 g de cacau em pó
125 g de manteiga
90 g de açúcar refinado
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio

200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
30 g de café expresso forte
30 g de manteiga sem sal

Para a cobertura

100 g de chocolate branco
200 g de creme de leite fresco
5 g de café solúvel
5 g gelatina sem sabor hidratada

Modo de Preparo

Para a massa:

Misture todos os secos e a manteiga na batedeira com a raquete ou com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e mexa até incorporar e homogeneizar. Abrir massa em forma de fundo falso, assar em forno pré-aquecido a 170 graus por 15min.

Para o recheio:

Aqueça o creme de leite e o café juntos até quase ferver. Derrame sobre o chocolate picado. Mexa até emulsificar. Incorpore a manteiga. Preencha a base da torta já fria. Leve à geladeira até firmar.

Para a cobertura:

Aquecer levemente creme de leite com café solúvel, verter sobre o chocolate branco picado, acrescentar a gelatina já hidratada e resfriar.
Em uma batedeira planetária, bater com o globo até atingir o ponto de picos firmes.

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