Torta gelada de ricota

• 750 ml de leite desnatado
• 1 xicara de sucralose culinário
• 4 gemas
• 1 ricota de 500g
• 1 colher de sopa de baunilha
• ½ xicara de uva passa
• 4 claras em neve
• 1 colher de sopa de suco de limão

Separe as claras das gemas e coloque para bater com 1 colher de sopa de suco de limão, até ficar bem espesso. Em um liquidificador, coloque o leite, sucralose, gemas, ricota e baunilha. Bata até ficar um creme bem liso. Junte o creme as claras em neve e mexa delicadamente de trás para frente com auxilio de um fuet até incorporar os 2 cremes. Adicione então as passas. Coloque em uma forma redonda de 22cm, untada com margarina e fubá. Leve passa assar em forno 180 graus até dourar (aproximadamente 40 minutos)