Torta gelada de pão de mel

É de comer com os olhos essa TORTA GELADA DE PÃO DE MEL do chef Douglas Volpy! Confira o passo a passo dessa receita!

Mulheres

Chef Douglas Volpy

Ingredientes

Creme de doce de leite

1 lata de leite condensado cozida
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara de (chá) de chantilly batido
12g de gelatina em pó sem sabor

Creme de chocolate

300g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200g)
12g de gelatina em pó sem sabor
1 colher de (café) de cravo
1 colher de (café) de canela em pó

Massa base

1 xícara de (chá) de leite condensado
1/2 xícara de (chá) de mel
2 xícaras de (chá) de leite
1 colher de (café) de cravo da Índia moído
1 colher de (café) de canela em pó
1 colher de (café) de bicabornato de sódio
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Creme de doce de leite:

Cozinhe a lata de leite condensado por 30min, na panela de pressão. Bata o doce com o creme de leite e a gelatina hidratada. Envolva o chantilly levemente e jogue por cima da massa assada e leve à geladeira.

Creme de chocolate:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite e o cravo e canela, envolva a gelatina hidratada e levemente o chantilly. Despeje em cima do creme de doce de leite frio.
Leve novamente a geladeira por 6 horas. Desenforme e decore.

Massa base:

Bata no liquidificador, o leite condensado, o mel, o leite, o cravo, a canela e o chocolate em pó. Transfira o líquido para uma vasilha e coloque aos poucos a farinha de trigo, o bicabornato e fermento em pó. Coloque na assadeira e leve para assar em forno preaquecido em 180ºC. Até assar, cerca de 30min.

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