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Torta gelada de morango

Em uma panela, todos os morangos cortados ao meio e acrescente, 2 colher de sopa de açúcar e leve ao fogo para formar uma leve calda.

Torta gelada de morango Em uma panela, todos os morangos cortados ao meio e acrescente, 2 colher de sopa de açúcar e leve ao fogo para formar uma leve calda.
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Gabriela Cabett - Chef de cozinha

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Ingredientes

Creme de baunilha

  • 395ml de leite condensado (1lata)
  • 395ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão tahiti

Calda de morango

  • 12 morangos médios
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água

Gelatina de morango

  • 200ml de água
  • 200ml de água gelada
  • 1 envelope de gelatina de morango

Marshmallow

  • 1 copo americano de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 claras em neve

Preparo

Calda


Em uma panela, todos os morangos cortados ao meio e acrescente, 2 colher de sopa de açúcar e leve ao fogo para formar uma leve calda. (Cerca de 5 min em fogo baixo). Leve para gelar.



Creme de baunilha


Hidrate a gelatina incolor e sem sabor e depois de dissolvida, bata no liquidifcador com o creme de leite, o leite condensado, as raspas de limão e a essência de baunilha. Coloque na forma de fundo removível ou de silicone e leve parar gelar.



Gelatina de morango


Prepare a gelatina de morango (dissolva o pó em 200ml de água quente e em seguida acrescente 200ml de água gelada; coloque por cima da gelatina de baunilha, e acrescente metade daqueles morangos em calda, leve mais uma vez para gelar até endurecer.



Marshmallow


Coloque o açúcar e a água numa panela em fogo baixo até obter a calda grossa em ponto (quase de fio).


Bata as claras em neve e vá acrescentando aos poucos a calda ( não tem problema estar quente ainda). Você irá obter um creme (tipo suspiro) e com picos firmes.


Cubra as gelatinas e decore com o restante dos morangos em calda.

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