Torta gelada de maçã

Massa:
No processador bata a farinha, manteiga e açúcar até virar uma farofa, acrescente o ovo, a gema e bata até formar uma massa. Cubra e coloque na geladeira por 30 minutos. Abra a massa na assadeira e asse em forno médio até dourar.

Recheio:
Em uma assadeira coloque todos os ingredientes e asse em forno baixo até a maça amolecer e o caldo engrossar um pouco.

Creme:
Ferva o leite com metade do açúcar. Em um bowl, coloque o amido, as gemas, o restante do açúcar e misture bem. Coloque o leite fervido, mexendo sem parar e volte para a panela para engrossar. Retire do fogo coloque a essência e a manteiga, cubra com filme plástico para não formar nata. Para montar coloque a maçã embaixo, cubra com o creme e polvilhe canela em pó. Sirva bem geladinha!