Torta gelada de limão

• Massa 1 pacote de bolacha de amido de milho 1 xícara (chá) de manteiga gelada 1 colher (chá) de canela
• Recheio 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite condensado Suco de 5 limões Raspas da casca do limão
• Calda de rapadura 300g de rapadura ralada 200ml de água

Massa Triture a bolacha no liquidificador, misture a canela e a manteiga gelada com a ponta dos dedos, esse processo é rápido, apenas para formar uma farofa úmida. Em uma forma de fundo removível, coloque essa massa nas laterais e no fundo, não deixe muito fina. Leve para assar em forno pré-aquecido por alguns minutos até dourar. (De 10 a 12 minutos) Recheio Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco para ficar homogêneo. Despeje esta mistura sobre a massa de bolacha já assada, leve para gelar por 3 horas. Calda Enquanto isso, coloque a rapadura e água numa panela e deixe ficar em ponto de calda. Despeje a calda sobre a torta e decore com as raspas do limão... sirva bem gelado.