Torta de queijo fresco

Massa

• 5 colheres de óleo de coco
• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• sal á gosto

Recheio

• 1 queijo Minas fresco (500 g)
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher de sopa de orégano
• sal á gosto

Em uma tigela misture o óleo de coco, o ovo e a farinha até formar uma massa homogênea, reserve. Amasse o queijo em um prato. Coloque em uma vasilha, o queijo, os ovos e o orégano e mexa para misturar bem. Abra a massa em uma forma redonda média, cobrindo o fundo (não precisa reservar massa para cobrir) distribua o recheio e leve ao forno para assar por 40 minutos em forno médio ou até ficar assada. Pode ser servida quente ou fria.