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Torta de queijo com nozes e Bolo Caixa de presente

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Torta de queijo com nozes e Bolo Caixa de presente
09/12/2019
Silvia Branconaro - Chef de Cozinha


  • Total 00:30:00
  • Rendimento 6 porções

Conteúdo disponível em Cozinha Amiga.

Cinco chefs comandam o coletivo de gastronomia da televisão aberta de forma descomplicada, todos os dias da semana.

Bolo Caixa de Presente - Decoração

Ingredientes

400g Cobertura de chocolate derretida

Tiras de acetato para fazer o laço

Formas para chocolate (decoração lateral)

Modo de preparo

Bolo Caixa de Presente - Mousse de chocolate

Ingredientes

500g de doce de leite

400g de chocolate meio amargo derretido

½ xícara (chá) de cacau em pó

500ml de chantilly bem gelado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira até atingir consistência firme. Em um monte o bolo aro intercalando camadas de massa e recheio. Retire o aro, decore o bolo colocando placas de chocolate na lateral, pitangas de mousse no topo do bolo e finalize com laço de chocolate.

Bolo Caixa de presente - Massa

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 (colher) sobremesa de emulsificante para sorvete

½ xícara (chá) de leite

Gotas de corante verde

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

Bata os ovos com açúcar e o emulsificante na batedeira até dobrar de volume. Acrescente o corante misture bem e em seguida misture a farinha com o fermente delicadamente. Unte uma forma própria para micro-ondas de 25cm de diâmetro e leve ao micro-ondas por 6 minutos potência alta. Reserve para esfriar. Corte em discos.

Torta de queijo com nozes - Recheio

Ingredientes

300 g de ricota

200g de creme de leite

4 ovos

Salsa e cebolinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos as nozes que devem ser misturadas delicadamente. Coloque a mistura sobre a massa já assada e leve ao micro-ondas potência alta por 8 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Decore com purê de batatas na manga de confeitar, batatas chips e tomatinho cereja.

Torta de queijo com nozes - Massa

Ingredientes

200 g de biscoito cream cracker

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

Modo de preparo

Triture os biscoitos, misture a manteiga, forre o fundo de uma forma grande ou várias individuais e leve ao micro-ondas por 3 minutos potência alta. Reserve.