Torta de pipoca com mousse de chocolate

Mousse de chocolate:
Prepare a pipoca e reserve.

Prepare o caramelo, colocando o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo médio e deixe caramelizar até obter uma cor bonita com muito cuidado para não queimar, se isso acontecer a calda ficará amarga. Adicione a manteiga, isso fara que o caramelo fique mais maleável, essa dica serve para pudins também. Se quiser deixar o caramelo com gosto mais abaunilhado também podemos acrescentar um pouco da pasta de baunilha.



Despeje o caramelo por cima da pipoca com muito cuidado, mexa com a ajuda de uma colher para não se queimar. A pipoca não irá murchar.



Despeje essa pipoca já caramelizada em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível e com a ajuda de um copo aperte bem formando uma base tanto dos lados como no fundo da forma. Isso será uma proteção para a mousse também.



Prepare o creme de confeiteiro misturando todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar, esse processo é rápido, por isso fique de olho para que o creme não grude no fundo da panela.

Despeje o creme de confeiteiro ainda quente sobre o chocolate picado e mexa até obter uma mistura homogênea.



Bata o chantilly mas não deixe que fique muito firme isso irá dificultar a mistura com o chocolate.



Misture o chantilly batido ao creme de chocolate delicadamente e despeje sobre a pipoca. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas, para que a mousse fique firme.



Se quiser decorar com mais chantilly, frutas ou uma ganache de chocolate tá valendo.

Creme de confeiteiro:

Pipoca: