Torta de pêssego

Torta de pêssego:
Corte os pêssegos com casca cortados em meia lua com 0,3mm de espessura (adicione o suco de limão que está citado acima para que as fatias não escureçam). Reserve.
Bata a ricota com o açúcar por 2 minutos.
Junte os ovos inteiros 1 a 1 e continue batendo por mais 2 minutos.
Junte a farinha aos poucos e bata por 2 minutos.
A massa ficará pesada e espessa.
Acrescente o leite e bata rapidamente só para misturar. O leite dará mais leveza á massa.
Por último acrescente o fermento e mexa com a espátula até agregar os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma forma com fundo falso de 24cm para torta.
Coloque toda massa na forma.
Distribua as fatias dos pêssegos inclinados com a casca levemente á amostra.
Coloque as nozes sobre o topo da torta.
Salpique por todo topo com açúcar cristal.
Leve ao forno a 180°C por 45 minutos.

Obs.: Quando o tempo da torta completar 35 minutos de forno, retire cuidadosamente e distribua as uvas passas. Leve- a novamente ao forno e deixe por mais 10 minutos completando os 45minutos de tempo de forno pedido na receita.
Deixe esfriar por 15 minutos e pincele a geléia de pêssego sobre o topo da torta.