Torta de peru

Torta de peru:
Em uma panela média, coloque um fio de azeite e a colher de manteiga.
Acrescente o bacon e, em seguida, o alho-poró, sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela, deixando o alho-poró refogar até diminuir à metade.
Acrescente o peru e as folhas de tomilho, deixe refogar por dois a três minutos e inclua o caldo.
Deixe de 10 a 15 minutos no fogo até reduzir um pouco do caldo.
Coloque o creme de leite e deixe por mais cinco minutos.
Peneire tudo para tirar o excesso de líquido e, em seguida, coloque a mistura num refratário.
Polvilhe a farinha em uma superfície lisa e abra a massa folhada com rolo até atingir cerca de um centímetro e meio de espessura.
Numa metade da massa folhada, coloque as nozes e as folhas de sálvia.
Pincele com a mistura de ovo é água e cubra com o restante da massa.
Passe o rolo por cima de novo.
Cubra o recheio que está no refratário com a massa, dobrando as bordas para dentro do recipiente (o movimento é parecido com o de colocação de um lençol no colchão).
Cubra toda a mistura e pincele com o ovo batido com água.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos
Sirva quente, acompanhado de salada de folhas ou salpicão.