Faça uma calda em ponto de bala mole (120 °C) com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Acrescente o coco e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Adicione a manteiga, junte as gemas e mexa em fogo brando, mexendo até engrossar.
Cozinhe as gemas, sem deixar ferver. Retire do fogo, deixe esfriar.

No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem, passe o milho batido por uma peneira, pressionando bem para extrair todo o líquido o ideal é obter 150 ml do suco de milho, use o bagaço para fazer um bolo de milho.
Em um bowl misture o cream cheese com o açúcar. Junte o ovo, a gema e farinha de trigo. Adicione o suco de milho e mexa bem.
Coloque o líquido sobre a base da massa e leve ao forno à 150°C por aproximadamente 20 minutos. Retire, deixe esfriar e para gelar.

No processador, bata a bolacha com a manteiga até obter uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível.