Torta de limão saudável

Recheio:
Misture o leite de coco, o creme de soja e o açúcar demerara, bata tudo no liquidificador;
Acrescente a gelatina e bata novamente;
Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Dicas:
Você pode utilizar a massa como base e variar nos recheios, com geleia de morango, creme de banana, creme de cacau ou o que preferir!

Massa:
Faça a massa da torta misturando as amêndoas trituradas, o óleo de coco e o açúcar de coco;
Coloque em forminhas pequenas ou em uma forma grande;
Leve ao forno por 15 minutos e reserve;