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Torta de Limão Francesa

Diretamente da França para a sua mesa: TORTA DE LIMÃO FRANCESA da chef Juliete Soule

Chef Juliete Soule

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Ingredientes

Merengue

4 claras
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme de Limão

1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar
Raspas de 3 limões sicilianos
4 ovos
Suco de 4 limões sicilianos
1 e ½ xícara (chá) de manteiga

Massa

¾ xícara (chá) manteiga
10 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
2 pitadas de sal
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Merengue:
Levar os dois ingredientes ao banho maria até que fique morno. Colocar na batedeira em velocidade alta e bater até esfriar.

Creme de Limão:
Em uma panela colocar os ovos, suco de limão, açúcar e raspas e cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Tirar do fogo e adicionar a manteiga gelada em cubos e passar o mixer na preparação.

Massa:
Fazer um creme com a manteiga e o açúcar peneirado. Adicionar o ovo e por último os ingredientes secos. Trabalhar até formar uma massa.

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