Torta de Frutas Vermelhas

Geleia:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até dar o ponto de geleia. Pode levar de 30 a 60 minutos. Reserve.

Massa:
No liquidificador, bata a pera com o leite de coco e leve ao fogo para aquecer. Reserve. Em uma vasilha grande, junte os ingredientes secos e peneirados (com exceção do fermento), depois acrescente os ovos, misture bem, em seguida o óleo, o suco de pera com coco e, por último o fermento. Reserve.

Montagem:
Corte a maçã em metades e depois fatie-as. Ponha em água com suco de limão para não escurecerem. Reserve. Derreta a manteiga com o açúcar para a base de baixo da torta, misture com a baunilha e despeje bem espalhadinha no fundo de uma assadeira untada, redonda que pode ser de fundo falso. Arrume as frutas, distribuindo-as por cima da manteiga derretida, e também o chocolate picado. Por fim, despeje a massa da torta por cima das frutas. Não se espante se algumas frutas flutuarem, pois a ideia é que elas se misturem com a torta. Sirva com a sua geleia caseira.