Torta de filé ao molho de vinho e Salada Caesar

Salada Caesar:
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta do reino e leve a frigideira até que fiquem douradas. Desfie e reserve.
Pique o pão italiano em cubos médios e passe azeite, leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes. Em um prato, coloque papel toalha e acomode as tiras de bacon, leve ao micro-ondas de 2 em 2 minutos até que as tiras estejam secas e crocantes. Bata o creme de leite fresco com algumas gotinhas de limão até virar chantili, tempere com azeite, sal, pimenta do reino, o alho bem amassadinho, e o queijo parmesão e reserve. Com as folhas já lavadas, monte a salada, salpique o frango desfiado, o bacon crocante picado, o queijo parmesão. Coloque o molho sobre as folhas e por último os cubinhos de pão italiano torrados. É só servir.

Torta de Filé ao molho de vinho:
Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Passe os pedacinhos na farinha de trigo e frite na manteiga. Reserve a carne. Na mesma panela, frite as cebolas, o alho, a cenoura e o salsão. Adicione os cogumelos, o vinho tinto e volte a carne para a panela. Deixe cozinhar por uns minutinhos até evaporar o álcool e adicione a farinha de trigo se necessário para engrossar o molho. Reserve. Transfira a carne para uma travessa e molde a massa folhada na parte superior. Decore com a faca e pincele um ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180C até que sua massa fique totalmente dourada e folhada.