Torta de doce de leite argentina

Mantendo esse clima de viagem, a nossa sobremesa veio diretamente de outro país: é TORTA DE DOCE DE LEITE ARGENTINA da chef Vivian Feldman.

Mulheres

Chef Vivian Feldman e Confeiteira

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Ingredientes

Base

1 pacote de biscoito de chocolate
¾ xícara (chá) de manteiga derretida

Recheio

600g de cream cheese
400g de doce de leite
½ colher (sopa) de gelatina em pó incolor
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chantilly batido
2 pacotes de bolachas recheadas (200 gramas)

Cobertura

150g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

Montagem

Modo de Preparo

Base:

Processe os biscoitos com a manteiga ou bata no liquidificador.

Recheio:

Hidrate a gelatina na água e depois derreta no micro-ondas.
Bata o cream cheese com o doce de leite até obter um creme homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida e incorpore.
Por último, acrescente o chantilly batido em 3 adições, mexendo com uma espátula.

Cobertura:

Derreta os ingredientes no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Reserve.

Montagem:

Coloque a base da torta no fundo de uma forma de fundo removível, forrada com uma tira de acetato, e pressione bem. Leve à geladeira enquanto faz o recheio.
Disponha biscoitos recheados na lateral da assadeira, em contato com o acetato.
Adicione com ¾ do recheio e coloque uma camada de biscoitos recheados por cima.
Cubra com o restante do recheio e leve à geladeira até firmar.
Finalize com a cobertura e volte à geladeira até a hora de servir.

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