Torta de castanha com caramelo e figo

Hoje a chef Tálita Kitzinger trouxe uma sobremesa inovadora.

Ingredientes

Massa

• ½ xícara (chá) de farinha de coco branca
• ½ xícara (chá) de quinoa em flocos
• ½ xicara (chá) de nozes moídas
• ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou adoçante lowcarb
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• ½ colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de azeite ou manteiga de cacau derretida (para dar o ponto)
• ¼ xícara (chá) de água gelada

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) vinagre de maçã
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga de cacau

Recheio

• 2 xícaras (chá) de castanha de caju crua deixada de molho por 8 horas em água
• 1 ½ xícara (chá) de leite de coco industrializado
• ¼ xícara (chá) de adoçante lowcarb
• 12 gotas stevia
• ½ colher (sopa) de goma xantanta (opcional)
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional
• 1 colher (chá) de baunilha
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

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