Torta de brigadeiro de canela e maçã

Massa: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 200 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/3 a ½ xícara (chá) de água gelada   Recheio: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de tapioca canela em pó a gosto noz moscada ralada a gosto 1kg de maçãs descascadas e cortadas em rodelas finas

Massa: Em um processador, misture rapidamente os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal). Adicione os cubos de manteiga e pulse a mistura aos poucos (nada de bater em velocidade!). Aos poucos, a mistura vai se tornando uma farofa, com alguns pedaços de manteiga. Não tem problema. Adicione a água gelada aos poucos, uma colher de sopa por vez e dê um pulso. Repita a operação até que a massa se forme. É bem rápido, na terceira ou quarta dose de água a massa já está pronta. Coloque sobre uma superfície lisa e junte tudo delicadamente, até formar uma bola de massa que não grude. Divida a massa em 2.   Modo de preparo: Em uma panela coloque a manteiga e o leite condensado mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela Adicione a canela, noz moscada, deixe apurar bem Em uma tigela misture a maçã, a tapioca   Montagem: Abra a base de massa em uma travessa ou assadeira de fundo removível Adicione as maçãs e coloque sobre ela o brigadeiro Cubra a torta com a massa e pincele manteiga derretida e polvilhe açúcar *Asse em forno 180*c por 30 minutos ou até dourar