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Torta de bombom

Estou tão fascinada por essa torta que quero fazer uma serenata: “Estou apaixonada, que este amor é tão grande e só penso em você a todo instante.”

Chef Estefano Zaquini

Temp. Preparo 255 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cobertura

200 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO
100 G DE CREME DE LEITE
50 ML DE ÁGUA

Creme de bombom

300 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
300 G DE BOMBOM TRITURADO GROSSEIRAMENTE
200 ML DE CHANTILLY BATIDO
6 G DE GELATINA INCOLOR HIDRATADA E DERRETIDA

Massa

250 G DE BOLO DE CHOCOLATE TRITURADO
100 G DE CHOCOLATE AO LEITE DERRETIDO
2 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO CROCANTE
10 ML DE CONHAQUE

Modo de Preparo

Cobertura:
Misturar o chocolate E o creme de leite formando uma ganache, adicionar a água e misturar.

Creme de bombom:
Em uma tigela misturar o chocolate derretido, o creme de leite e misturar adicionar os bombons picados e o chantili, misturar delicadamente adicione a gelatina e misture, distribua sobre a base e leve para gelar por no mínimo 4 horas, retire da geladeira e decore com a ganache e com os bombons.

Massa:
Em uma tigela misturar o bolo de chocolate triturado, O chocolate derretido o achocolatado crocante e o conhaque, misturar até obter uma massa, forrar o fundo de uma assadeira de 20cm e reservar.

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