Torta de banana

Essa torta de banana é um colírio para os meus olhos!

Mulheres

Chef Vivian Feldman e Confeiteira

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

COBERTURA

150 G DE CREME DE LEITE FRESCO
2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
½ COLHER (SOPA) DE PASTA OU ESSÊNCIA DE BAUNILHA

RECHEIO

250 ML DE LEITE
250 G DE DOCE DE LEITE
3 GEMAS
35 G DE AMIDO DE MILHO
2 BANANAS NANICAS EM RODELAS

BASE

450 G DE BISCOITO DE LEITE
200 G DE MANTEIGA DERRETIDA

Modo de Preparo

COBERTURA:
Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a baunilha até atingir picos firmes.

Montagem:
Derreta o chocolate meio amargo e pincele sobre a base da torta e leve à geladeira até endurecer, criando uma barreira entre o recheio, assim ela permanecerá bem crocante. Despeje o recheio sobre a base e alise com uma espátula. Disponha as rodelas de banana sobre o recheio e cubra com a cobertura de chantilly. Se quiser decore com raspas de chocolate! Sirva gelada.

RECHEIO:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa com um fouet, constantemente, até engrossar (ebulição completa). Retire do fogo e coloque em um recipiente com filme plástico encostando no creme. Depois de morno leve à geladeira

BASE:
Processe o biscoito com a manteiga até ficar homogêneo. Despeje em refratário de vidro ou forma de fundo removível e pressione bem no fundo e nas laterais. Leve ao forno alto (220 graus) por 10 minutos. Reserve.

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